PADEIRO DO ESPÍRITO SANTO É ELEITO O MELHOR DO MUNDO EM PREMIAÇÃO INTERNACIONAL

O chef padeiro João Carlos Butske, natural de Nova Venécia, foi eleito o UIBC World Baker of the Year 2026, considerado o mais importante prêmio internacional da área. O anúncio foi feito em Singapura, durante evento promovido pela União Internacional de Padeiros e Confeiteiros (UIBC).

Com a conquista, Butske entra para a história como o segundo brasileiro a receber o título. Antes dele, apenas o paulista Rogério Shimura havia alcançado esse reconhecimento, em 2019.

A indicação de João Carlos Butske ao prêmio foi feita pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), que reconheceu sua dedicação, talento e contribuição para o fortalecimento da panificação brasileira.

O pão apresentado pelo capixaba no concurso também levou a cultura do Espírito Santo ao palco da competição. Batizado de “Pão Capixaba – Tradição que alimenta, inovação que encanta”, o produto foi inspirado em dois dos maiores símbolos da gastronomia e da identidade do estado: a torta capixaba e a tradicional panela de barro.

“Neste concurso mundial, apresentei um pão que vai além do sabor: ele carrega história, identidade e orgulho capixaba. Inspirado na icônica torta capixaba, esse pão traz em seu recheio os sabores marcantes da nossa tradição”, afirmou Butske.

A homenagem também está na apresentação do produto. O formato do pão foi desenvolvido para representar a panela de barro produzida pelas paneleiras de Goiabeiras, patrimônio cultural do Espírito Santo e reconhecida como indicação geográfica.

 O SITIPAN parabeniza João Carlos Butske por este importante reconhecimento internacional, fruto de sua dedicação. Ao longo dos últimos anos, o padeiro investiu em qualificação técnica, inovação e gestão, consolidando uma trajetória marcada pelo aperfeiçoamento constante.

Parabéns!

Fonte: https://www.canalrural.com.br/radar/padeiro-do-espirito-santo-e-eleito-o-melhor-do-mundo-em-premiacao-internacional/